マヨネーズがホットケーキをサクッとふんわりさせる原理とは?卵なしでは?キューピーが教える裏技レシピ

ライフハック

マヨネーズを加えるだけでホットケーキがフワフワに!

マヨホットケーキ

マヨネーズは、「マヨラー」という言葉があるくらい、今や私たちの食生活に欠かせない調味料。

ホットケーキにマヨネーズを入れると、ふんわりサクッとなるってご存じでしたか?

キューピーの公式サイトによると、ホットケーキの生地にマヨネーズを入れて焼くと、生地がふくらみやすく、やわらかくなるとのこと。

気になる味ですが・・・マヨネーズの味はしません!

マヨネーズって、スイーツ作りにも適した万能調味料なんですよ!

キューピーの公式サイトでは、ホットケーキの他にも、マヨネーズを使った「裏技レシピ」を公開しています。

今回は、マヨネーズで作るホットケーキのレシピや、フワフワになる理由などをご紹介していきたいと思います。

マヨネーズを使ったホットケーキの作り方

作り方

キューピーのマヨネーズを使ったホットケーキの作り方をご紹介したいと思います。

材料

材料(2人分)

  • ホットケーキミックス 150g
  • 卵 1個
  • 牛乳 80ml
  • キューピーマヨネーズ 大さじ1・1/2
  • サラダ油 適量

レシピ

マヨネーズを使ったホットケーキの手順は以下の通りです。

    1. ボウルにサラダ油以外の材料をすべて入れ、混ぜ合わせます。
    2. フライパンにサラダ油を薄くひいて熱し、1の1/4量(1枚分)を流します。
    3. 焼き色がついたら裏返して、両面を焼きます。
    4. 同じ手順で残り3枚分を焼いてください。

キューピーの公式サイトによると、冷凍保存もできるそうです!

解凍しても、ふんわりとした食感は変わらないとのこと。

何枚が焼いて冷凍保存しておくと、忙しい朝でもおいしいホットケーキが楽しめますね。

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マヨネーズでホットケーキがフワフワになる原理とは

原理とは

ホットケーキの生地に、マヨネーズを入れると、なぜフワフワでサクッとなるのでしょうか?

理由は、ホットケーキの性質にマヨネーズの原料が影響を与えているからなんです。

マヨネーズの原料は、植物油、卵黄、食酢です。

ホットケーキには小麦粉のグルテン(たんぱく質)が含まれており、ふんわりとならない場合は、このグルテンが、かたく結合してしまうからだそうです。

マヨネーズの植物油が、このグルテンの形成に影響を与えることで、ふくらみやすく、サクッとした食感になるのです。

また、マヨネーズは、植物油と食酢が分離せずに混ざり合った状態、つまり乳化された状態のものです。

この乳化状態も、グルテンに影響を与えていて、ホットケーキがやわらかく仕上がる要因となっているんです。

この原理を知っておくと、色々な料理に応用ができそうですよね!

マヨネーズでホットケーキSNSでの口コミをご紹介します

口コミ

ホットケーキの生地に、マヨネーズを入れた方のSNS上での口コミをご紹介したいと思います。

ヨーグルトを入れると、少しモチっとした食感になっておいしいですよ。

味はほとんど変わりませんが、ヨーグルトの量次第で、さっぱりとした甘さのホットケーキに仕上がります!

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マヨネーズを入れるとホットケーキは卵なしでもフワフワになるよ

卵なし

卵がなくて、わざわざ買いに行かなくても大丈夫!

ホットケーキの生地にマヨネーズを入れると、卵なしでもフワフワになりますよ。

卵アレルギーの方は、卵不使用のマヨネーズを使ってみてください。

卵不使用のマヨネーズでも、ホットケーキがフワフワになるんです!

焼くときは弱火でじっくり焼いてくださいね。

また、卵不使用のマヨネーズを使う場合は、ホットケーキミックスを使うことをおすすめします。

マヨネーズにホットケーキだけではない!裏技レシピとは

裏技レシピ

キューピーの公式サイトでは、ホットケーキの他にもマヨネーズを使った裏技レシピを公開しています。

マヨネーズを使うと、ふんわり食感になるだけではないですよ。

例えば、プリンにマヨネーズを使うと、しっとりなめらかになるんです。

これも、マヨネーズの乳化された植物油や酢が、プリンの加熱によるたんぱく質の結合に影響して、出来上がりをやわらかく、なめらかにしてくれるというわけです。

マヨネーズを使うと、食材に好影響を与えるんですね!

マヨネーズを使ったプリンの作り方は、以下のサイトで確認することができます。

▶▶【キユーピーマヨネーズ裏ワザレシピ】プリンの作り方はこちら

キューピーのマヨネーズを使った裏技レシピをもっと知りたい方は、以下のサイトで見ることができますよ!

▶▶キユーピーマヨネーズの裏ワザレシピはこちら

本ページは2020年6月10日時点での情報です。施設・お店・記事内でご紹介している内容の最新情報については、必ず公式サイト等で、ご確認をお願いいたします。
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