いちご飴作り方をご紹介！SNSで人気のスイーツ
今、SNSでは、韓国の屋台風の「いちご飴」が大流行中！
いちご飴とは、簡単に言うと、昔ながらのりんご飴のりんごをイチゴで作ったもののことです。
甘酸っぱくてジューシーな苺が美味しいのはもちろん、キラキラとした見た目が可愛くて、パリパリという音がクセになる・・・！
味・見た目・音・食感、すべてが詰まったスイーツなんですよ♪
全国にいちご飴専門店もでき、行列のできる人気店になっています。
また、その一方、自分で作るいちご飴も流行っていて、インスタグラムやYouTubeなどでは、作り方もたくさん紹介されています。
今回は、そんないちご飴の作り方を解説しています。
下記は、鍋で作る場合にあると便利な「料理用のデジタル温度計」ですので、あわせてチェックしてくださいね。
目次
いちご飴作り方・材料をご紹介
早速、いちご飴の作り方をご紹介していきます。
・用意するもの
いちご・・・お好みの量
砂糖・・・200g
水・・・50cc
竹串・・・適量
バット（または大きめの皿）
クッキングシート
- いちごは洗って、水気を取っておく。
- いちごのヘタを取り、竹串に刺す。
- 鍋に砂糖と水を入れ、中火にかける。
- 沸騰してきたら、弱火にする。
- 150～160度程度まで加熱し、薄い黄色になるまで煮詰める。
- 火からおろし、いちごにまんべんなく絡めていく。
- クッキングシートを敷いたバットや皿に置く。
- そのまま常温で冷やし固めれば、出来上がり！
いちごは、3個～5個程度つなげて刺すと、屋台やお店のものみたいで、可愛く作れます。
いちご飴〜作った！
美味しかった(๑><๑) pic.twitter.com/9uXuwmhsD6— Rz≠Rinz (@rinrinz_) March 19, 2020
1個ずつ作る場合は、つまようじに刺すのがおすすめです。
いちご飴作った(´>ω<｀)
ŧ‹”ŧ‹”( ‘ч’ )ŧ‹”ŧ‹” pic.twitter.com/xbkgzxDygx— 琥珀??@ocean (@kohaku1088) March 19, 2020
用意する材料はいちごと砂糖と水だけ。
あっという間に完成するので、とても楽しいですよ。
いちご飴作り方は簡単！電子レンジでチンするだけのレシピ
先ほどご紹介したレシピは火を使いますが、いちご飴は、電子レンジでも作ることができます。
チンするだけなら、お子さんでも簡単・安全にできますよ！
電子レンジを使ったいちご飴の作り方はこちら。
・用意するもの
いちご・・・お好みの量
砂糖・・・200g
水・・・50cc
竹串・・・適量
マグカップ（またはバット）
クッキングシート
- いちごは洗って、水気を取っておく。
- いちごのヘタを取り、竹串に指す。
- マグカップに砂糖・水を入れて混ぜる。
- 電子レンジで加熱（500Wで約8分）し、薄い黄色になったら取り出す。
- 竹串に刺しておいたいちごをマグカップに入れて、飴を絡ませる。
- クッキングシートを敷いたバットや皿に置く。
- 固めるまで常温で冷やせば、出来上がり！
電子レンジから出した後は、すぐに固まってきてしまうので、スピーディに作るのがポイントです。
深めのマグカップを使うと、飴を絡ませやすいですよ。
いちご飴の作り方：砂糖と水は4：1がポイント
いちご飴をうまく作るポイントは、砂糖4：水1という割合を、必ず守ることです。
この分量を間違えると、砂糖がしっかりと固まらずに失敗してしまいます。
全体の量があまり少ないと作りにくいので、砂糖200g：水50㏄もしくは、砂糖400g：水100㏄がおすすめです。
いちごを1パック使う場合、砂糖200gで、十分な量ですよ。
ちなみに、計量カップがない場合は、大さじを使って測ってくださいね。
また、砂糖は上白糖ではなく、グラニュー糖が1番作りやすいです。
屋台のいちご飴のように色を付けたい場合は、鍋やレンジで加熱する際に、食紅を少々入れてください。
いちご飴の作り方で失敗する原因とは？
砂糖と水の割合以外にも、いちご飴を作る際に失敗する（固まらない）原因として考えられることは、いくつかあります。
→いちごの水気が残っていると、飴が固まりません。
洗った後、1つ1つキッチンペーパーなどで優しく水気を拭きとっておきましょう。
→火にかけている間、鍋を動かすと、きれいな飴になりません。
混ぜたくなりますが、絶対に手を触れないようにしてください。
→温度が低すぎると固まらず、高すぎるとカラメル状態になってしまいます。
沸騰させたら、必ず弱火にしてください。
これらをしっかりと守れば、きらきらとしたきれいないちご飴が作れます。
飴は、150～160度が適温なので、できれば、温度計を用意しておくといいでしょう。
おすすめの温度計はこちら。
加熱をやめると、どんどん固まってくるので、1つ1つの作業を素早く行ってくださいね。
いちご飴の作り方動画はYouTubeにたくさんある
YouTubeには、辻希美さんの「辻ちゃんネル」の他、実際にいちご飴を作りながら紹介している、作り方動画がたくさんあがっています。
人気ユーチューバーが、いちご飴を作り、ASMR（咀嚼音）を楽しむというところまでが、セットになっているようですね。
その他にも、たくさんの動画がありますので、探してみてくださいね。
いちご飴の店は渋谷・原宿など全国に展開している
いちご飴の専門店と言えば、渋谷109や原宿竹下通り、大阪アメリカ村、名古屋大須にある「Strawberry Fetish（ストロベリーフェチ）」が有名です。
ストロベリーフェチ(?´▽`?)
行ってきた❤
永遠食べてられる? pic.twitter.com/d6IvF9d7g3— ゆきねｷ (@000_milk_) February 11, 2020
その他にも、全国に様々なお店があり、連日行列をなす人気ぶり！
いちご飴をお店で食べるのもよし、家で作るのもよし。
ぜひ、宝石みたいでキラキラとしたいちご飴を食べてみてくださいね♪
