新型コロナウイルスの影響でまさかの「蘇」が注目されている！？
新型コロナウイルスの影響で学校が休校になり、給食用の牛乳が大量に余ってしまっています。
農林水産省も「牛乳乳製品の消費にご協力ください」と呼びかけるほど。
そんな中、牛乳をたくさん消費できるレシピとして、「蘇」というものが作られツイッターで話題に！
蘇の読み方は「そ」で、牛乳を煮詰めてできる古代の乳製品です。
詳細な作り方は現代では失われてしまっていますが、牛乳を煮詰めて固形にしたものとされています。
目次
牛乳を煮詰めるだけで蘇ができる！蘇の簡単レシピ
【牛乳大量消費レシピ】★蘇★
・材料…牛乳(2L)
・道具…フライパン(テフロン加工が好ましい)、ヘラ、
・かかった時間…2時間くらい
・動機…牛乳をたくさん消費するレシピがこれしか思い付かなかった。子供の頃から食べてみたかった
・根気…だいぶいる pic.twitter.com/E5ea4ekXEu— ミケ太郎 (@bokumike) March 1, 2020
蘇の作り方は簡単。
牛乳を煮詰めて水分を飛ばし、固形になるまでひたすら混ぜ続けるだけ。
蘇の作り方自体は簡単ですが、焦げ付かないように混ぜ続けなければいけないので、根気がいる作業…。
1リットルの牛乳からだいたい100～150グラムの蘇ができるようです。
気になるお味はというと、「牛乳そのものの甘みを感じられる」「牛乳のクセも凝縮されている」「チーズみたいな味」などの感想が多く聞かれました。
蘇のアレンジレシピがたくさん！焼いたり、はちみつをかけて食べるとおいしそう
ツイッターで続々作られている蘇ですが、アレンジをするともっとおいしくなるとのこと！
そのまま食べてもおいしい蘇ですが、人気のアレンジレシピをご紹介します。
はちみつをかければ平安時代のお菓子「蘇蜜」になる！
「蘇」いろいろアレンジしました
①蜂蜜
おそらく最もオーソドックス。蘇蜜という名の平安時代のお菓子らしい、雅か
②柑橘類
デコポン。蘇そのものがフロマージュに似てると思ったので試した、柑橘の酸味とめっぽう合って美味い。天才か
③桜の花の塩漬け
季節感と塩気をプラスした。やんごとない pic.twitter.com/t3KmzqKVzq— やねうら (@yaneura_attic) March 3, 2020
はちみつをかけるのはオーソドックスなアレンジですが、平安時代からある「蘇蜜」というお菓子になります。
また、チーズのような味わいなので、かんきつ類とあわせてもGOOD！
桜の塩漬けを合わせれば、季節感と塩気をプラスした高貴なお味になるそうですよ。
焼くと香ばしくておいしくなる
蘇作った人は今すぐ焼こう。オーブントースターで焼こう。焼き蘇むちゃくちゃ旨い。香ばしくて懐かしいけど高級感がある絶妙な味わいになるおやつや酒のアテで出したら瞬殺されておかしくない旨さ。近日また作る！ pic.twitter.com/wJNmdUmrdK
— ぐーじん【空飛市場】 (@GU_JIN) March 4, 2020
蘇をオーブントースターで焼くと、とても香ばしくて高級感のある味わいに！
おやつやお酒のアテにも抜群なおいしさだそうです。
黒コショウやオリーブオイルなどをかければお酒のつまみにピッタリ
うわっ！！蘇！！！！
美味しーーーい！！
(手前はオリーブ油と黒胡椒をかけた蘇、生ハム、左のは塩)
(奥ははちみつをかけた蘇)
甘いものともしょっぱいものとも相性が良くて濃厚すぎないのやばいな！もっと作れば良かった！ pic.twitter.com/KLqqLFKUNH— ミケ太郎 (@bokumike) March 1, 2020
日本の古代の乳製品である蘇ですが、黒コショウやオリーブオイルとの相性も抜群！
お酒のおつまみにしても良さそうですね。
牛乳消費レシピは蘇だけじゃない！チーズや練乳なども人気
牛乳の大量消費レシピとして蘇が話題になっていますが、牛乳を使ったレシピはほかにもたくさん。
レモンやお酢でカッテージチーズが作れたり、砂糖を入れて煮詰めれば練乳もできちゃいます！
こんな時だからこそ蘇だけでなく、牛乳をおいしく調理してみるのはいかがでしょうか。
休校で牛乳が余ってしまうそうなので、牛乳消費で酪農家さんを応援?
ご存知の方もいると思いますが
「レンジカッテージチーズ」牛乳500ccを耐熱皿に入れ
500wで6分チン
↓
レモン汁(酢)大2を加え混ぜる
↓
ザルにキッチンペーパーを
敷いて漉すレモン汁だと柔らか
お酢だと固めな仕上がりに pic.twitter.com/0NKwefD6cA— ぼく◓イラスト料理研究家 (@boku_5656) March 2, 2020
牛乳の大量消費なら自家製練乳にお任せください。牛乳1Lに砂糖200g入れて焦げないようにたまに混ぜながら半分くらいの量まで煮詰めたら後は冷やしてできあがり。たくさんできるので、いちごに好きなだけ練乳増し増しという貴族の食べ方が可能です。ぜひ今試して頂きたいレシピです！#牛乳 #コッタ pic.twitter.com/FpmyAdf1gq
— みのすけ通信お菓子教室 (@minosuke999) March 3, 2020
牛乳クソほど使うけど美味しいレシピなら、めちゃくちゃデカいボウルに牛乳500ccと砂糖大さじ3入れて700wで8分くらいチンして凍らせるとアイスになるよ 2時間に一回くらい頑張ってかき混ぜると柔らかいアイスになる 混ぜないと美味しい石ができる
— 寝れなインコ? (@oyasumi_0707) March 1, 2020
牛乳や乳製品を買って、みんなで酪農家さんたちを応援しよう！
新型コロナウイルスによる余波で話題になった蘇。
もともとは、休校によって余ってしまった給食の牛乳を買って酪農家さんたちを助けようという動きの一環でした。
蘇を作るのは根気のいる作業ですが、休校になったお子さんと一緒に作ればいい息抜きとおやつになるかもしれません。
まだまだ新型肺炎が猛威を振るっていますが、牛乳や乳製品を買って、生産者の方たちを応援しましょう！
