【マツコの知らない世界】進化を遂げたバウムクーヘン！番組で取り上げられた・お取り寄せも出来るお店をご紹介！

バウムクーヘンは日々進化をしている！今人気のバウムクーヘンをご紹介します！

一昔前まで、バウムクーヘンといえばパサパサでそこまで美味しくない…というイメージでした。

しっとりとしたバウムクーヘンが一世風靡をしてから、おいしいバウムクーヘンが増えてきましたよね。

最近では、そんなバウムクーヘンがさらに美味しく進化しているんです！

今回こちらの記事では、お取り寄せも出来る絶品バウムクーヘンをご紹介します。

「マツコの知らない世界」で特集されたバウムクーヘン

• ズーセスヴェゲトゥスのはちみつバウムクーヘン（京都）
• ユーハイムのバウムクーヘン（番組内で焼きたてを試食）（兵庫）
• 洋菓子工房 年輪舎の手焼きバウムクーヘン プレーン（北海道）
• カーベ・カイザーのバウムクーヘンクラシック（兵庫）
• デルベアの自然のバウムクーヘン（奈良）

ズーセスヴェゲトゥスのはちみつバウムクーヘン（京都）

当店のバウムクーヘンが、今月27日火曜日20時57分からのTBS番組「マツコの知らない世界」で紹介されることになりました。
ぜひご覧くださいませ。https://t.co/tcz9ENjhEk

— ズーセスヴェゲトゥス (@svbaumkyoto) August 25, 2019

今年もたくさんのお客様にお買い上げいただき誠にありがとうございました。
年末年始は12月30日（日）から1月4日（金）まで休業いたします。
皆さまどうぞよいお年をお迎えくださいませ。
来る年もどうぞよろしくお願い申し上げます。#京都#バウムクーヘン pic.twitter.com/kNMEVal5tJ

— ズーセスヴェゲトゥス (@svbaumkyoto) December 29, 2018

ズーセス　ヴェゲトゥスからのお知らせ
2018.8.27
再度のお知らせとご確認です。

「マツコの知らない世界」放映のお知らせを少し前にさせて頂きました。
もうすでに、たくさんのご注文を頂いております。
予想をはるかに超える反響を頂いております。

ここでもう一度お客さまへ、以下のとおりご了承いただきたい点を記しておきます。
①メールやお電話でのお問い合わせには、しばらくの間お答えすることができかねます。
どれぐらいの間？？私にもわからないです。（ごめんなさい）

②ご注文頂きましても、直ぐにお送りすることは不可能です。
どのくらい待つの？？今の時点では、私にもわからないです。（本当に申し訳ないです。ごめんなさい）

なにせ、たった一人で焼いています。
このアッツイアッツイ時季に焼ける量は、限られています。（私、人間ですし・・・ロボットちゃいますし）

私は、たくさんの方々に召し上がっていただきたいと思っています。
できる限り、満足のいく焼き方ができたものをお届けしたいのです。
そのためにも穏やかな心で、ええ仕事がしたいのです。

このへんのところご想像頂き、大きな思いやりと寛容なお心で、首を長くしてお待ちいただけると大変うれしいです。

長々と泣き言のようなことを書きました。
本当に申し訳ありません。

お待たせしますが、私は必ずやり遂げます。
どうぞご勘弁を～～

上記は公式サイトからの転載です。

本格バウムの3つの魅力のひとつ、「コゲ」の代表として紹介されました。

350度以上のガスオーブン1本焼きで仕上げる過程で、泡状になったハチミツがコゲて層になり、ランダムに出来上がるハチミツの層が味の変化を生み出すそうです。

ハチミツのしみこみ具合もまだらとなっており、コゲとまだらのコントラストを味わう絶品バウム。

マツコさんコメント

「ハチミツ…。スゴイハチミツ…。美味しい。一気に口に入れたほうが美味しい。ハチミツがジュワって口に溶ける感じ」

ユーハイムのバウムクーヘン（兵庫）

ユーハイムの新作バウムクーヘン「THE クラフトバウム」。ユーハイム100年の歴史の間に誕生した9名のドイツ製菓マイスターが伝承し導いた「美味しさの結論」をお届けする"ザ・マイスター"シリーズの第1弾商品です。 pic.twitter.com/TB8VtT28mr

— ユーハイム公式 (@juchheim_1909) August 27, 2019

ユーハイムは、1922年創業の老舗。

スタジオで、バウムクーヘンオーブンを使って焼き立てのバウムクーヘンを提供していました。

バウムクーヘンオーブンは、職人が焼いている間、オーブン前の温度は40度～50度にもなるそうです。

19層～20層の平均的な厚さのバウムクーヘンを焼き上げるのに、50分～1時間くらいかかるとのこと。

通常の商品は焼いた後に熱をとって、味を落ち着かせてからの販売となりますが、今回は特別に「焼き立て」が提供され、スタジオは大興奮。

マツコさんコメント

「もうね、全然違う！　美味しいね！　ちょっとね、ホットケーキに近い。めっちゃ美味い」

洋菓子工房 年輪舎の手焼きバウムクーヘン プレーン（北海道）

大阪から北海道深川市に移住して、2012年に洋菓子工房年輪舎というお菓子屋さんをオープンしました。 お菓子と育児と移住生活の色々を時々つぶやきます♪ ※大阪では豊中市で欧風洋菓子フレンドというお店をやっていました！

— 年輪　バウムクーヘン (@nenrin_baum) July 16, 2016

北海道深川市より、酪農王国北海道のほこる、バター、牛乳などの乳製品、ならびに北海道産の素材をふんだんに用いて、「食べて幸せ」なお菓子を作り続けていきたいと思っております。
今では数少ないと言われている、手焼き一本焼きオーブンで作ったバウムクーヘンを、ぜひお召し上がりください。
■2019/08/26 8月27日火曜日のTBS系列テレビ番組「マツコの知らない世界」（夜8時57分～）で、「マツコの知らないバウムクーヘンの世界」という特集があり、年輪舎のバウムクーヘンも紹介していただくことになりました！

テレビ番組、特に全国放送の番組で紹介されると、どんなお店でも放映直後はご注文やお問い合わせが集中するという、お店からすると大変ありがたいことですが、そういった現象が起こる可能性があるそうです。

番組終了後は当店にもたくさんのお問い合わせをいただくことになるかもしれません。
お問い合わせのご返信や、商品のお引き渡しにお時間をいただくことになりましたら、なにとぞご理解、ご了承をいただき、お許しいただけますよう、お願い申し上げます。

なお、しばらくの間、ネットショップでは「バウムクーヘン　プレーンSサイズ」のみを販売致します。ご用意が出来次第、順次お届けとさせていただきます。
ご注文よりお届けまでお時間をいただく場合、発送日が確定しましたらご連絡を差し上げます。どうぞよろしくお願い申し上げます。

※当社のバウムクーヘンは、当オンラインショップ以外ではインターネット上の販売は一切行っておりません。他のサイト等でお買い上げいただいた商品に関して、当店は責任を負いかねますので、ご了承くださいませ。

上記は公式サイトからの転載です。

本格バウムの3つの魅力のひとつ、最高のしっとり感の証「へこみ」の代表として紹介されました。

バウムクーヘンは、焼きながら、どのタイミングで生地をかけるかは職人の判断。

しっとり感を残すため、柔らかいうちに次の生地をかけることで重みによってできる「へこみ」が、最高のしっとり感の証となるのだそうです。

マツコさんコメント

「おっきいね！こちらの。（へこみが）太い部分とつぶれた部分と。（「バウムクーヘンは手で食べたほうがおいしい」と教えられて、手でパクリ）…華やかな香りというか。花のような香りがするのはなんなんだろう？　すごいね。香りがすごい。ウマい」

カーベ・カイザーのバウムクーヘンクラシック（兵庫）

この投稿をInstagramで見る

#マツコの知らない世界 見ました。最近はすっかりバウム熱が下がり、前みたいに食べなくなっちゃったけれど…。 . こちらは番組で紹介された #兵庫県 の #カーベカイザー さんの #バウムクーヘン です?懐かしい写真を引っ張り出してきました? . #油脂はバターのみ #断面萌え #バームクーヘン

ayakoさん(@ayako._.ayako)がシェアした投稿 – 2019年 8月月27日午後7時14分PDT

本格バウムの3つの魅力のひとつ、全てを兼ね備えた究極の「美しい輪」の代表として紹介されました。

美しい輪は、永遠を感じるジャボチンスキー反応が作り出される職人技の結晶。

ベロウソフジャボチンスキー反応とは、数種類の科学物質を混ぜた時に起こる振動を伴う化学反応。

カーベ・カイザーの店主は、日本最高峰のバウム職人、職人暦51年で74歳の大隅稔雄さん。

大隅さんいわく、「原材料の良さには敵わない。技術の上にいくものだな、と思っています」とのこと。

その原材料へのこだわりは、「北海道産 小麦粉」、「ベルギー産発酵バター」、「兵庫県 七福卵」などの選び抜いた食材につながっています。

「ドイツのバウムクーヘンがそうだったから」という理由で、あえて材料の配合上「焼きにくいもの」を入れて、薄く薄く層が焼かれたバウムクーヘンがカーベ・カイザーのバウムクーヘン。

大隅さんとバター、卵、砂糖との対話によって、カーベ・カイザーのバウムクーヘンクラシックには、通常の平均20層ほどを大きく越える、35層以上の層が生み出されています。

マツコさんコメント

「食べて（層が）薄いのがわかるね。すっごいイヤラシイ言い方するよ。ものすごい高いものを使ってるのがわかる味。これぞバウムクーヘンです、っていう。あれだけすごい小麦粉とか卵とか使ってるのに、どれひとつとしてとげとげしく主張してこないね。これ、ウマい。これはね、そりゃあ、6,000円近くしますよ」

デルベアの自然のバウムクーヘン（奈良）

この投稿をInstagramで見る

今朝の#萌え断 #クラフトバウムクーヘン

デルベアバウムクーヘン店主さん(@derbaumkuchen)がシェアした投稿 – 2019年 7月月11日午後5時52分PDT

お届けに関しましては、現在、数年後とかなりのお時間がかかってしまいそうです。何卒ご容赦ください！

現在の発送状況でございますが、２０１６年６月１２日２２：４７分台以降の受注分を順次ご連絡差し上げております。具体的には同日３０分からテレビ紹介がございまして、その直後の２０分間にご注文が極度に集中いたしました。そのためなかなか受注の順番が進まないように見えておりますが、なるべく早くこの状況を解消するように努力しております。店主1人で手作りしておりますので増産もかなわず、お待たせのお客様にはご心配をおかけしておりますが、なにとぞご容赦賜りますようお願い申し上げます。2019/08/15

上記は公式サイトからの転載です。

1日1本しか焼けない、数年待ちの幻バウムとして紹介されました。

「人の心と体に優しい、安全なものを」という点に一番こだわって作られた1日1本限定焼きのバウムクーヘン。

店主こだわりの自然素材・製法により、安心安全で赤ちゃんでも食べられるとのこと。

マツコさんコメント

「食べてて体に良いのわかるね。ものすごい、素朴です。でも、喉に残ってる迫力というか、あれが違うね。華やかなバターとか小麦粉とかの香りとか、ふーってする。美味しい」

バウムクーヘン？バームクーヘン？実は明確な違いがあったんです

国立ドイツ菓子協会の「バウムクーヘン」の定義は、

上記の点で作られたものしか、ドイツ国内では「バウムクーヘン」として販売できないんだそう。

それに対し、「バームクーヘン」は材料・作り方に規定はなし、様々な材料を使用して作られています。

人気のバウムクーヘンは他にもある！お取り寄せもできるバウムクーヘンはこれ！

「せんねんの木」のとろなまチョコバウムクーヘン・せんねん輪うむ

千葉県君津市にあるバウムクーヘン専門店「せんねんの木」。

バウムクーヘンの専門店なので、とろなまバウムやせんねん輪うむなど、様々な種類のバウムクーヘンがそろっています。

季節限定のバウムクーヘンもあるので、1年中違った味のバウムクーヘンを楽しむことが出来ます！

とろなまチョコバウムクーヘン

昨日は、ちょこぱくに行ってきました✨せんねんの木のとろなまチョコが欲しくてー?去年行けなかったので、今年来たら絶対行こうと思ってました！
チョコが濃厚で、本当美味しかった❤️2時間かけて行ったかいがありました?ちょこぱく限定は買えなかったけど、満足❤️
とろなま抹茶も美味しそうだな? pic.twitter.com/XvzhrRFXBB

— しぃちゃん☺︎ (@2shiiichan22) February 11, 2019

せんねんの木さんのとろなまバーム✨本日のおやつに頂きました?

滑らかなチョコムースに、ミルク感のあるバームクーヘン、とろっとしたチョコをコーティング?3層のバランスが絶妙でとっても美味しかったです?
ルビーチョコよりもこちらの方が好みかも?リスの助さんありがとうございました❗️ pic.twitter.com/emOVUzGbZX

— みつばちhachi? (@ha12na25) February 20, 2019

2018年のベストお取り寄せ大賞に選ばれた「せんねんの木」の「とろなまチョコバウムクーヘン」！

チョコムースとバウムクーヘンが二層になっていて、一度で二度美味しい贅沢なバウムクーヘンになっています。

チョコムースはどっしりしていて、まるでチョコフォンデュのよう。

もちろん下の層のバウムクーヘンも美味しく、チョコとの相性バツグンですよ！

せんねん輪うむ

この投稿をInstagramで見る

いただき物? 美味しいバウムクーヘンいただきました? ごちそう様です❣️ #いただき物#せんねんの木#木更津#焼菓子#バウムクーヘン#せんねん輪うむ#プレーン#ラズベリー#チョコ#幸せになれるバウムクーヘン

ゆみこさん(@yukko_1203)がシェアした投稿 – 2017年10月月9日午前6時44分PDT

バウムクーヘンのシンプルな味を楽しみたいという方は、定番のバウムクーヘン「せんねん輪うむ」がおすすめ。

新鮮なプレミアムエッグをふんだんに使用していて、ふっくらとした食感が楽しめます！

つくばにある「紅茶とバウムのお店 花水木」

紅茶専門店とバウムクーヘン工房のある「花水木」は、1991年に茨城県つくば市にオープンしました。

様々な紅茶と共に、紅茶に合うバウムクーヘンも人気のお店です。

つくばにある本店のサロンでは、アフタヌーンティーや手作りのバウムクーヘンを頂くことができますよ。

ソフトタイプのバウムクーヘン「極kiwami」

21、つくばの樹。筑波の花水木のふわふわバウムクーヘン。バターの香りが噴き上がる軽めのふわふわバウム。周りに薄く纏った糖衣も薄めで上品。珈琲や紅茶に合いそうな正統派。これは美味しい！ #バーム100 #tsunebibo pic.twitter.com/nXD15BiNeE

— 常時次人@操られ人形館 ゲムマ秋はジャンブル拡張を予定してます！ (@seaanemone59) February 7, 2019

花水木のソフトタイプバームクーヘン「極kiwami」は、食材にこだわり、職人が一本一本丁寧に焼き上げています。

周りに塗られているグラス（糖衣）には、ほんのりレモン果汁が入っていて、紅茶によく合う上品な味わいになっています。

保存料を一切使用していないので、誰でも安心して食べることが出来ますよ。

ハードタイプのバウムクーヘン「匠takumi」

早めに帰宅しました✨
今日のお土産は匠バウムクーヘンのスティックタイプ?しっかりモチっとした生地のバウムクーヘンは少しトースターで焼くと周りの砂糖が芳ばしくなって美味さが倍増するのだ?#花水木 #匠バウムクーヘン #高円寺 #焼くのだ pic.twitter.com/JIy14CUExZ

— むっち@ap bank fes LEGO作品9/8埼玉初展示at ap park fes'19 (@mutch0505) March 17, 2019

ハードタイプのバウムクーヘン「匠takumi」は、外はカリッと中はモチッとした新食感！

ドイツの伝統的な製法で作られているこのバウムクーヘンは、発酵バターの風味が豊かに感じられます。

しっかりとした食感と濃厚な味わいのある本格的なバウムクーヘンですので、幅広い年代の方に人気があります。

治一郎（じいちろう）のバウムクーヘンはテレビでも取り上げられた！

治一郎のバームクーヘンが美味すぎてヤバい。マジで一回皆に食べてみてほしい。
もうすでに知ってるって人も多いと思うけど、知らなかったって人は今すぐ買ってきなさい！今すぐ！！！

満足感半端じゃないし、美味すぎる。ほっぺが消えてなくなる。 pic.twitter.com/f4Ywrj16gT

— ていぱ (@yumekui_tapir) August 21, 2019

治一郎のバウムクーヘン?
これかなりオススメです? pic.twitter.com/KxB2lVO6Ga

— 優くん (@sslt5dPRQPKmP7Q) August 24, 2019

「カンブリア宮殿」のテレビ番組でも取り上げられた治一郎のバウムクーヘン。

”究極のしっとり感”が味わえるこのバウムクーヘンは、24層にもなったうすい層で焼き上げられています。

飲み物がいらないくらいのしっとり感・ケーキのようなふんわり感が楽しめる治一郎のバウムクーヘンは、まさに職人の傑作と言えますよ！

CLUB HARIE（クラブハリエ）のバームクーヘンはもはや定番！

もはや #バウムクーヘン 好きなら知らない人はいない、 #クラブハリエ#滋賀県近江八幡市 の和菓子の銘店・ #たねや が1951年から始めた洋菓子店
しっとりとした日本風のバウムクーヘンで美味しい。 pic.twitter.com/iON9eXwRNb

— しょうたくん@矢木醤油【公式】 (@yagi1906) January 1, 2019

クラブハリエの焼きたてバウムクーヘンおいしーーー(*˘︶˘*).｡.:*♡ pic.twitter.com/Um5XGcc1B4

— あい (@ai121ai) November 26, 2015

バームクーヘンブームの火付け役といえば、クラブハリエのバウムクーヘンですよね。

従来のバームクーヘンとは違ったしっとりと深い味わいは、現在のバームクーヘンのスタンダードになりました。

職人の手で丹念に焼き上げられたバームクーヘンは、ふわふわしっとりしていてやさしい味。

クラブハリエのバームクーヘンは、素材への徹底したこだわりと昔ながらの製法を守って作られています。

お取り寄せできるバウムクーヘンまとめ

進化したバウムクーヘンはいかがでしたか？

自分へのごほうびにも、手土産にもピッタリなバウムクーヘン。

色々なバウムクーヘンを食べ比べてみるのも、新しい発見があって面白いかもしれません。

あなたもぜひお気に入りのバウムクーヘンを見つけてくださいね！

参考:　マツコの知らない世界｜TBSテレビ